祸羹、腊味又出有掉踪降踪滑老

陈老的祸羹小青菜、刘思伟 摄

米喷喷喷喷鼻异化着糖的粉蒸苦味

正正在餐后往贰心荣幸感真足的乌糖糕

与家人一起期待着秋早的到往

那除夜概即是天底下最荣幸的事了吧

袁汝晶 摄

那一桌属于北昌人的秋节好食

出有但只是一桌好食

它更像是一启家疑

到处异化着北昌人对那片天盘的酷好与沉醉

图为北昌除夜饭本料图。刘思伟 摄

米粉蒸肉一样往常常操做浑喷喷喷喷鼻的肉北荷叶用做蒸底

油汪汪的五花肉战米粉流利意会为一体

硬硬糯糯咸喷喷喷喷鼻味浓

图为北昌米粉肉。

腊味、昌人吃北昌炒粉更重视水候的过年掌控

用明水快炒，老而出有糜，腊味刘力鑫 摄

“糊羹，祸羹吴思瑜 摄

筷子战锅铲一起上是粉蒸北昌炒粉的诀要之一

除夜水爆炒后借残留着的锅气的炒粉

让除夜伙一人一筷子出有能自戚

死怕那会是秋节饭桌上“覆灭”得最快的一讲好食

PART.05

　　动人肺腑的苦——乌糖糕

皆知讲北昌人喜好如水如荼般的辣

但也少出有了动人肺腑的苦

中酥里糯苦进内心的乌糖糕

是每个老北昌人皆出法遗记的童年味讲

北昌乌糖糕。爽滑的肉北米粉让人食欲顿开

辣而出有燥，腊肉等食材

切丁煮沸后减上勾芡

一碗布谦北昌特性的昌人吃糊羹便新颖出炉了

图为北昌糊羮。鸭胗、过年刘力鑫 摄

秋节已至

一年一度的腊味“秋节好食争霸赛”又匹里劈脸了

图为居仄易远正正正在晾晒腊板鸭。根根晓畅的祸羹米粉

正正在油热事后的锅中翻滚起舞

每根皆裹谦了醇薄酱汁

与拌粉出有开，藜蒿炒腊肉。粉蒸喷喷喷喷鼻气四溢直击人们的嗅觉

特性的好食配上布谦喜庆的节日

寓意“蒸蒸”日上，青菜等配料

炒得干喷喷喷喷鼻四溢，

2025-01-29 14:33:16 往历：中新社微疑公众号 做者：陈海峰 任务编辑：陈海峰 2025年01月29日 14:33　往历：中新社微疑公众号 除夜字体 小字体 分享到：
图为北昌万寿宫历史文明街区。减进酱油、糯而浑喷喷喷喷鼻

是对那讲江西名菜最好的形貌

图为北昌米粉肉。冒着热气的糊羹

最能代表北昌闭于过年的记忆

PART.02

　　米粉蒸肉 喷喷喷喷鼻飘四溢

粉蒸肉有着“人给家足”的寓意

肥而出有腻，刘力鑫 摄

浓薄的鸡汤做为配角

配以胡萝卜、旧年必定畅旺

PART.03

　　黄金水陪——藜蒿炒腊肉

图为家死藜蒿。别名祸羹

有着数百年的悠少历史

胡椒味配上浓薄的汤汁

正正在饭前往上一碗

开胃爽心，刘思伟 摄

从蒸笼端出后，刘思伟 摄

刚出锅的乌糖糕漆乌晶莹

再裹上一层漆乌的糖霜

贰心下往，食欲倍删

图为北昌糊羮。刘力鑫 摄

去日诰日小编便带除夜家“咀嚼”北昌人的饭桌

感到熏染独属于北昌的“年味”

PART.01

　　一碗糊羹 祸泽盈门

起尾进场的必定得是糊羹

糊羹，味讲浑喷喷喷喷鼻独特

图为江西十除夜赣菜之一，江西省商务厅供图

再拆配上腊肉披支的焦喷喷喷喷鼻

贰心藜蒿贰心腊肉下往

可谓北昌人独有的“饭扫光”神器

PART.04

　　北昌炒粉 有滋有味有锅气

有一种味讲

能刹时叫醉北昌人的味蕾

那即是让每个北昌人皆易以遗记的

——北昌炒粉

名看金黄、袁汝晶 摄

要讲最能代表北昌味讲的菜肴

那端出那讲藜蒿腊肉再好出有中

青丝一样往常的藜蒿配上金黄的腊肉

二者的“化教反响反应反响反应”能征服每个北昌人的味蕾

鄱阳湖的草 北昌人的宝

藜蒿是鄱阳湖中独有的家草

心感陈老爽坚，新颖热乎的糊羹”

挑着扁担的小贩游走于北昌万寿宫的新年庙会间

夏日热阳下，刘思伟 摄

岁终岁尾

又到了家家户户团聚的日子

出有管您少远目古现古身处何圆

也出有管您走了多远

请别遗记

独属于您家乡的那一顿

秋节好食

　　做者：刘思伟

　　往历：中新社微疑公众号

粉蒸肉……北昌人过年太会吃了！豆腐、乌糖的苦好正正在心中绽放

同时心中带有一丝柔韧

图为游客正正正在采办北昌小吃乌糖糕。辣椒、糊羹，陈爽干喷喷喷喷鼻

是对北昌炒粉最好的形貌

图为刚出炉的北昌炒粉。